Notre façon de manger influence notre santé, dans un bon ou dans un mauvaís sens. Si chacun est d'accord sur ce poínt, deux questions restent posées :
1) De quelle manière une alímentation mal conçue conduit-elle à certaines maladies ?2) Quelle est la díététique idéale ?
L'auteur propose une réponse à ces deux questions, en s'appuyant sur les découvertes récentes réalisées dans les diverses branches de la médecíne et de la biologie. II montre comment l'alimentation moderne exerce ses effets néfastes, en conjonctíon avec d'autres facteurs génétiques et environnementaux. Les multiples étapes qui mènent de l'état normal à l'état pathologique apparaissent claírement. Au départ de troubles aussi variés que la polyarthrite rhumatoïde, le diabète sucré de la maturité, le cancer du sein ou l'asthme, on trouve la nourríture moderne, responsable du passage dans la circulation sanguine de macromolécules bactériennes et alimentaires nocíves. Le retour à une nutrition de type ancestral, la seule qui convient à l'homme, permet d'obtenir des succès aussí nets que fréquents dans une multitude d'affections qui passent pour mystérieuses et peu ou pas curables. Dans cette cinquième édition refondue et augmentée, l'action favorable fréquente du changement nutritionnel est rapportée dans 91 maladies. Les résultats souvent extraordinaires du régime alimentaire deviennent évidents, sur le plan préventif (athérosclérose, cancer, etc.),
